Empfohlen

(* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links (siehe Datenschutzerklärung). Als Amazon-Partner verdiene ich etwas an qualifizierten Verkäufen.)

Eiermuffins zum Frühstück

Mit diesen köstlichen Eiermuffins kann der Tag nur gut beginnen. Zu den leckeren Bio-Eiern gesellen sich noch neben Knoblauch und Zwiebel, eine Zucchini, Paprika und Schnittlauch, sowie aromatische Gewürze, die du nach deinen Vorlieben auch austauschen kannst. Das Gemüse wird klein geschnitten, mit der Eiermasse verquirlt und gewürzt, auf Muffinförmchen verteilt und im Ofen gebacken. Das ist alles.

Frühstücksliebe

Frühstück ist für mich die schönste Mahlzeit des Tages. Ich liebe es morgens aufzuwachen, in aller Ruhe aufzustehen, den Tisch für ein gemeinsames Frühstück zu decken und in den Tag mit meinem Liebsten zu starten. Da es innerhalb der Woche allerdings nicht so gut klappt, sind für mich diese Momente am Wochenende sehr kostbar.

Eierspeisen: köstlich und sättigend

Diese Eiermuffins sorgen samt des Gemüses und der leckeren Gewürze für einen gesunden Start in den Tag und halten, aufgrund des Eiweißgehaltes, lange satt.

Mit dem Knoblauch tust du etwas Gutes für dein Herz und Kreislaufsystem. Zwiebeln liefern dir wichtige Vitalstoffe und sind wahre Schlankmacher. Paprikaschoten enthalten viel Vitamin C, ebenso wie die Zucchini. Na, wenn das kein gesunder Start in den Tag ist !?

Wenn es morgens schnell gehen soll, kannst du dieses Gericht auch in der Pfanne als Omelett zubereiten oder als Rührei. Schmeckt genauso köstlich.

Rezept Zutaten (für 10 – 12 Stück): – 3 Zehen Knoblauch – 1 Zwiebel – 1 kleine Zucchini – 1 rote Paprika – 1 Bund Schnittlauch – Meersalz – Pfeffer – 1 TL Chilipulver – 1 TL Garam Masala * – 1 TL Kurkuma – 4 Eier Zubereitung: Ofen auf 180 ° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Knoblauch, Zwiebel, Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alle Zutaten miteinander gut vermengen, würzen und auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheiztem Ofen werden die Muffins etwa 25 Minuten gebacken.

Schreibe mir gerne ein Kommentar oder verlinke gerne deine Kreation unter @olasfreshkitchen auf Instagram!