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Rotkohlbowl: köstlich und vegan
Rotkohl mit Kartoffeln klingt schon mal sehr klassisch. Anstatt für eine Variante mit Fleisch als klassische Beilage, habe ich mich bei diesem Gericht für die rote Bete und Möhre entschieden. Diese Entscheidung habe ich nicht bereut, denn es schmeckt unglaublich lecker.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Die Kartoffeln habe ich in Salzwasser gar gekocht. Die rote Bete ist roh und wird in dünne Streifen geschnitten. Die Möhren werden in einer Pfanne solange auf kleiner Stufe gebraten, bis sie gar sind. Das dauert auch solange, bis die Kartoffeln fertig sind. Und das Rotkohl hatte ich schon fertig gekocht und aus den Gefrierfach ein Tag vorher zum Auftauen herausgeholt.
Ausgangspunkt für die Idee des Gerichtes war mein Rotkohl. Ich liebe es zwar auf bereits fertige Gerichte, die ich dann eingefroren habe zurückzugreifen. Ich möchte sie aber auch nicht ewig im Froster liegen lassen. Auf die Frage “Was passt dazu?”, entstand dann dieses etwas klassisch angehauchte Gericht.
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Fleischlose Abwechslung auf dem Teller
Während mein Mann und ich früher unser täglich Fleisch auf dem Teller hatten, kommt es heute nur einmal die Woche als Nebenbeilage zum Gericht. Artgerechte Tierhaltung und Bio-Qualität sind uns dabei sehr wichtig. An den restlichen Tagen genießen wir dann die bunte Gemüsevielfalt, alles meistens alles was uns die Saison gerade bereithält. Die Möhre steht bei meiner Rotkohlbowl als die Alternative zu einem Würstchen beziehungsweise Stück Fleisch und erfüllt ihre Aufgabe wirklich gut. Ich habe diese Bowl tatsächlich zum ersten mal in dieser Art zubereitet. Uns hat es so gut geschmeckt, dass wir es auf jeden Fall wieder nachkochen werden.
Ich bin gespannt, was du sagst, wenn du es nachgekocht hast. Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren!
Dieses Rezept könnte dir auch gefallen:
Rotkohlbowl mit Kartoffelstampf, rote Bete und Möhre
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Bete
- 2 Möhren
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- Currypulver
- 1 handvoll Rucola
- 2 Portionen Apfelrotkohl
Rotkohl
- Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 1 Rotkohl
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- 100 ml Balsamicoessig
- Meersalz
- Pfeffer
Notizen
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3 Kommentare zu „Rotkohlbowl mit Kartoffelstampf, rote Bete und Möhre“