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Köstliche Weihnachtstorte
Bist du auch der Meinung, dass man zur Weihnachtszeit schlemmen darf? Mit dieser cremigen Spekulatius Torte gelingt dir das auf jeden Fall. Eine Torte zu Weihnachten zu backen gehört mittlerweile zu unseren kleinen Tradition. Während mein Mann letztes Jahr die Torte etwas deftiger zubereitet hat, habe ich dieses Jahr eine gesündere Variante kreiert.
Anstelle vom klassischen Weizenmehl habe ich Hafermehl (aus Haferflocken gemahlen) und Buchweizenmehl für den Boden gewählt und somit eine glutenfreie Variante geschaffen. Für einen Mascarpone und Quartersatz habe ich zu einer veganen Quarkvariante auf Mandelbasis gegriffen. Mit Orangensaft und Orangensaftzesten schmeckt die Creme herrlich frisch und ist durch den veganen Quark bekömmlich leicht. Weitere Zutaten wie Honig sorgen für die Süße, Zimt und Spekulatiusgewürz verleihen der Creme das gewünschte Weihnachtsaroma.
Zimt: das gesunde Allround-Gewürz
Zimt gibt jedem Weihnachtsplätzchen oder Kuchen sein herrliches Aroma. Zimt kann aber weit aus mehr. Er verfeinert Porridges mit seinem köstlich würzigem Aroma. Verleiht Soßen das gewisse Etwas, wenn man dezent einsetzt. Oder als Marinade für ein Ofenhähnchen ist Zimt ebenfalls die perfekte Zutat.
Wusstest du, dass Zimt auch viele gesunde Eigenschaften hat? Zum Beispiel besänftigt es den Magen und hilft unserer Verdauung. Es wirkt antibakteriell und reguliert den Blutzuckerspiegel. Allerdings sollte Zimt nicht in zu großen Mengen täglich eingenommen werden, da es die Leber auf Dauer schädigen kann. Empfohlen werden bis zu 2 g Zimt pro Tag.
Aber keine Sorge, wenn im Kuchen mehr als 2 g Zimt enthalten sind. Diese Menge verteilt sich im Kuchen und man isst ja auch nur ein Stück davon.
Nun wünsche ich dir viel Spaß bei der Zubereitung und beim Schlemmen!
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Spekulatiustorte
Kochutensilien
- Springform 24-26 cm Ø
Zutaten
- 4 Eier
- 60 g Rohrohrzucker
- 50 g geschmolzene Butter
- 90 g Hafermehl (aus Haferflocken gemahlen)
- 90 g Buchweizenmehl
- 1 EL Backkakao
- 1 TL Spakulatiusgewürz
- 1 Päckchen Backpulver
Zutaten für die Creme
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 kg veganer Quark auf Mandelbasis
- 80 g Honig
- 1 TL Zimtpulver
- 2 TL Spakulatiusgewürz
- 2 EL Schokosplitter
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Bioorange, davon den Abrieb und den Saft
- 1 Päckchen Agar-Agar
- 150 g Spekulatiusgebäck
Notizen
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3 Kommentare zu „Spekulatius Torte“