Cremiger Kartoffelauflauf

In meinem heutigen Gericht bekommt die Kartoffel, als Kartoffelauflauf zubereitet, die vollste Aufmerksamkeit. Kartoffeln sind nicht nur sehr gesund, sondern lassen sich in der Küche sehr vielseitig verwenden. Und das finde ich an diesem Nachtschattengewächs so toll. Denn ob als Kartoffelauflauf oder Bratkartoffeln, Stampfkartoffeln, Reibeplätzchen, und und und. In jedem Gericht schmecken sie fantastisch und dürfen deshalb bei mir nie fehlen.

Nur die besten Zutaten für einen leckeren Kartoffelauflauf

Um den Kartoffelauflauf lecker und richtig schön cremig zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten dafür: Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Sahne, saure Sahne, Milch, Frühlingszwiebel und natürlich Kartoffeln. An Gewürzen habe ich Meersalz, Pfeffer, Currypulver und Kurkuma verwendet.

Natürlich kannst du andere Gewürze wählen. Wie wäre es zum Beispiel mit Rosmarin, Thymian oder Kräutern der Provence? Diese Gewürze würden auf jeden Fall auch sehr gut dazu passen.

Kartoffelauflauf: die richtige Zubereitung

Die Zubereitung des Kartoffelauflaufs ist sehr einfach und du musst nicht lange in der Küche stehen, denn die meiste Arbeit erledigt zum Schluss der Ofen.

Und so geht die Zubereitung: die Zwiebel schneidest du in dünne Streifen und den Knoblauch in kleine Stücke. Die Frühlingszwiebel und die Kartoffeln werden ebenfalls in Ringe beziehungsweise dünne Scheiben geschnitten.

Für die Sahnesoße erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne oder Topf auf mittlerer Stufe und gibst die Zwiebeln zum Anschwitzen hinein. Nach etwa zwei Minuten den Knoblauch dazugeben und für weitere zwei Minuten mit anschwitzen. Anschließend mit Sahne ablöschen und gut verrühren. Dann die saure Sahne, Milch, Frühlingszwiebel zufügen und mit Meersalz, Pfeffer, Currypulver und Kurkuma würzen. Die Sahnemischung auf kleiner Stufe für etwa 10 Minuten vor sich köcheln lassen. In der Zeit kannst du schon den Ofen auf 180°C Ober und Unterhitze vorheizen und die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform nebeneinander aufstellen (nicht hinlegen). Die Kartoffeln leicht salzen, da in der Sahnemischung schon Meersalz enthalten ist, und die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen. Der Kartoffelauflauf wird etwa 50 Minuten im Ofen gebacken.

Frisch aus dem Ofen schmeckt der Auflauf am besten. Wenn du dir noch dazu Beilagen wünschst, kannst du beispielsweise Hähnchenbrust, Putenbrust oder aber auch ein Stück Fischfilet dazu servieren. Du erhältst auf jeden Fall eine sättigende und reichhaltige Mahlzeit, die noch dazu gesund ist. Und die gesunden Vorteile einer Kartoffel möchte ich dir zum Schluss noch aufzeigen.

Kartoffeln: reich an Vitaminen und Antioxidantien

Wusstest du, dass die Kartoffel zu einem der gesündesten Gemüse zählt? Ganz genau. Da wären zum Beispiel der hohe Gehalt an Antioxidantien. Diese wirken entzündungshemmend, schützen vor oxidativem Stress und können somit Zellschäden verhindern. Daneben ist die Kartoffel reich an Vitaminen, darunter Vitamin C, A, B-Vitamine. Aber auch Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Kalium, und viele mehr.

Weitere Vorteile:

Kartoffeln enthalten wertvolles Eiweiß, da es vom Körper leicht in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden kann. Sie machen lange satt. Grund dafür sind die langkettigen Kohlenhydrate, für die der Körper länger braucht um sie zu verdauen.

Mit gerade einmal 76 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm kannst du Kartoffeln genießen, ohne dir um dein Gewicht Sorgen zu machen. Denn letztendlich liegt es an der Zubereitung, die darüber entscheidet, wie gesund oder kalorienreich Kartoffeln sind.

In dem Fall sind frittierte Kartoffelspeisen zu erwähne, wie beispielsweise Pommes Frites oder Chips, da sie sehr kalorienreich sind und meist noch ungesunde Zusatzstoffe enthalten.

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