Beste Suppe aus Radischenblättern
Zutaten
- Rapsöl
- 1 Zwiebel klein schneiden
- 500 ml Gemüsebrühe
- Radischenblätter von einem Bund Radischen grob klein schneiden
- 250 ml Kokosmilch
- Meersalz
- Pfeffer
- 1/2 Chiliflocken
- 1/2 Currypulver
- 1/2 gemahlener Koriander
Anleitungen
- Rapsöl * in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln dazu geben und glasig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Radischenblätter zufügen. Die Kokosmilch dazu gießen. Alles gut umrühren und mit Meersalz *, Pfeffer, Chiliflocken *, Currypulver * und gemahlenem Koriander * würzen. Die Suppe auf kleiner bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein mixen.