Kichererbsen Pasta mit Bohnen und Gemüse
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Stange Lauch in dünne Ringe schneiden
- 2 große Möhren in dünne Scheiben schneiden
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 EL Currypulver
- Meersalz
- Pfeffer
- 800 g weiße Bohnen aus der Dose
- 500 g Kichererbsennudeln
- 1,7 Liter gekochtes Wasser aus dem Wasserkocher
Anleitungen
- Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Lauch und Möhren hineingeben und für etwa 5 Minuten anschwitzen. Stückige Tomaten samt Flüssigkeit dazugeben und alles mit Currypulver, Meersalz und Pfeffer würzen. Bohnen und Kichererbsen-Nudeln hinzufügen mit mit kochendem Wasser ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen. Anschließend auf kleiner Stufe 25 Minuten geschlossen köcheln lassen.
Notizen
Im ersten Moment sieht es aus, als wenn man eine Suppe kochen würde. Die Nudeln saugen jedoch das komplette Wasser auf und du erhältst ein tolles Pastagericht.